Saccharomyces cerevisiae
（和名データなし）
最終更新：2026年01月10日
シノニム一覧：
Eutorula cerevisiae,
Eutorulopsis cerevisiae,
Kloeckera cerevisiae,
Mycoderma cerevisiae,
Mycokluyveria cerevisiae,
Saccharomyces aceti,
Saccharomyces anamensis,
Saccharomyces annulatus,
Saccharomyces batatas,
Saccharomyces beticus,
Saccharomyces brasiliensis,
Saccharomyces busae-asiaticae,
Saccharomyces capensis,
Saccharomyces carlsbergensis var. alcoholophilus,
Saccharomyces carlsbergensis var. mandschuricus,
Saccharomyces cerevisiae f. pini,
Saccharomyces cerevisiae subsp. orsati,
Saccharomyces cerevisiae subsp. vetrozensis,
Saccharomyces cerevisiae var. cratericus,
Saccharomyces cerevisiae var. fructuum,
Saccharomyces cerevisiae var. marchalianus,
Saccharomyces cerevisiae var. onychophilus,
Saccharomyces cerevisiae var. pelliculosus,
Saccharomyces cerevisiae var. pulmonalis,
Saccharomyces cerevisiae var. turbidans,
Saccharomyces cerevisiae-agavica-sylvestre,
Saccharomyces chevalieri var. lindneri,
Saccharomyces chodatii,
Saccharomyces cordubensis,
Saccharomyces coreanus,
Saccharomyces cratericus,
Saccharomyces diastaticus,
Saccharomyces ellipsoideus,
Saccharomyces ellipsoideus subsp. alpestris,
Saccharomyces ellipsoideus subsp. alpinus,
Saccharomyces ellipsoideus subsp. fulliensis,
Saccharomyces ellipsoideus subsp. montibensis,
Saccharomyces ellipsoideus subsp. thermophilus,
Saccharomyces ellipsoideus var. umbra,
Saccharomyces elongatus,
Saccharomyces eriobotryae,
Saccharomyces formosensis,
Saccharomyces fructuum,
Saccharomyces gaditensis,
Saccharomyces hienipiensis,
Saccharomyces hispalensis,
Saccharomyces hispanica,
Saccharomyces hutensis,
Saccharomyces ilicis,
Saccharomyces italicus var. melibiosi,
Saccharomyces lindneri,
Saccharomyces logos,
Saccharomyces mandshuricus,
Saccharomyces manginii var. casei,
Saccharomyces marchalianus,
Saccharomyces melibiosi,
Saccharomyces multisporus,
Saccharomyces norbensis,
Saccharomyces odessa,
Saccharomyces oleaceus,
Saccharomyces oleaginosus,
Saccharomyces onubensis,
Saccharomyces oviformis var. cheresiensis,
Saccharomyces oxidans,
Saccharomyces pastorianus subsp. arbignensis,
Saccharomyces peka,
Saccharomyces prostoserdovii,
Saccharomyces pulmonalis,
Saccharomyces shaoshing,
Saccharomyces steineri,
Saccharomyces thermantitonum,
Saccharomyces tokyo,
Saccharomyces turbidans,
Saccharomyces valesiacus,
Saccharomyces vordermanii,
Saccharomyces wildiersii,
Saccharomyces willianus,
Saccharomyces yedo
掲載論文
3件
R3-12823
韓国の国家生物種目録に記載されていない6種の酵母の分類学的研究
Taxonomic Study on Six Yeast Species Unlisted in the National Species List of Korea
韓国で採集された酵母を形態形質、生理学的形質、分子系統解析によって同定した。
Meyerozyma guilliermondiiなど6種は頻繁に分離され、産業的に利用されているにもかかわらず国家生物種目録に未記載であった。
これらの種は果実、土壌、発酵食品など多様な環境から分離され、全てタイプ由来菌株と同一クレードを形成した。
R3-10657
蜂蜜に発生した分裂酵母の新種、Schizosaccharomyces lindneri
Schizosaccharomyces lindneri sp. nov., a fission yeast occurring in honey
由来不明のミツバチの蜂蜜から分離された分裂酵母の一種を検討し、Schizosaccharomyces lindneriとして新種記載した。
本種は43種類の炭水化物のうち7種類のみを資化し、同属他種に比べてスペクトルが制限されていた。
本種とS. octosporusはゲノム配列解析では平均ヌクレオチド一致率が90.43%であり、交配試験の結果完全な生殖的隔離が存在していた。
R3-08458
(as Saccharomyces diastaticus)
産業界および自然界におけるSaccharomyces cerevisiae subsp. diastaticusの存在およびその栄養生殖細胞と子嚢胞子の腐敗能
Presence of Saccharomyces cerevisiae subsp. diastaticus in industry and nature and spoilage capacity of its vegetative cells and ascospores
オランダにおいて南米以外で初めて自然界からSaccharomyces cerevisiae subsp. diastaticusを分離した。
また、アジア、アフリカ、ヨーロッパ、および北米の6ヶ所のビール工場においてバイオフィルムから本種を同定した。
様々なビール製品に栄養生殖細胞または子嚢胞子を接種し、前培養条件により異なるものの、いずれも製品を汚染・腐敗させる能力を有することを示した。
比較対象としてのみ掲載
2件
R3-04267
新種Saccharomyces jurei：Quercus roburからの新規酵母の分離および遺伝学的同定
Saccharomyces jurei sp. nov., isolation and genetic identification of a novel yeast species from Quercus robur
フランス南東部、サントーバンにおいてQuercus roburの樹皮および周辺土壌から分離された酵母の一種を検討し、Saccharomyces jureiとして新種記載した。
本種はS. paradoxusおよびS. mikataeに近縁であり、資化試験および発酵試験では信頼性のある判別が不能なほど類似していた。
交配試験により、本新種を含むSaccharomyces属8種がいずれも生物学的種であることを確かめた。
R3-07977
樹皮から分離された酵母の新種、Saccharomyces arboricolus
Saccharomyces arboricolus sp. nov., a yeast species from tree bark
中国陝西省および雲南省においてそれぞれコナラ属、シイ属樹木の樹皮から分離された酵母を検討し、Saccharomyces arboricolusとして新種記載した。
本種は子嚢が2-4胞子性で子嚢胞子が球形であることなどで特徴づけられた。
本種が新種であることは分子系統解析、電気泳動核型解析、および生理学的形質の検討などにより確かめられた。
コロニー
色
表面性状
細胞
形状
有無
菌糸
有無
子嚢
発達
形状
子嚢胞子
形状
胞子
形状
参考文献
[1]
10.4489/KJM.20230002
[2]
https://www.adelaide.edu.au/mycology/ua/media/1596/fungus3-book.pdf
※上の表のデータは記載文から半自動的に抽出されたものです。正確な情報は必ず元の文献で確認してください。
Notice: The data in the table above is semi-automatically extracted from the description. Please be sure to check the original documents for accurate information.