Lentinula edodes

(Berkeley) Pegler

シイタケ

⟳ 最終更新：2026年03月28日

Basidiomycota（担子菌門） Agaricomycotina（ハラタケ亜門） Agaricomycetes（ハラタケ綱） Agaricomycetidae（ハラタケ亜綱） Agaricales（ハラタケ目） Omphalotaceae（ツキヨタケ科） Lentinula（シイタケ属）

シノニム一覧：

Agaricus edodes, Collybia shiitake, Cortinellus berkeleyanus, Cortinellus edodes, Cortinellus shiitake, Lentinus edodes, Lentinus mellianus, Lentinus shiitake, Lentinus tonkinensis, Lepiota shiitake, Mastoleucomyces edodes, Tricholoma shiitake

和名の出典：

日本産きのこ目録2020

国内のサイト一覧 39件

掲載サイト	リンク
Wild Mushrooms From Tokyo	[1] (as シイタケ)
oso的キノコ写真図鑑	[1] (as シイタケ)
oso的キノコ擬人化図鑑	[1] [2] (as シイタケ)
あやしいきのこ	[1] (as Lentinus edodes)
きのこなら	[1] (as シイタケ)
きのこの世界	[1] (as シイタケ)
きのこの話。 - ほぼ日刊イトイ新聞	[1] (as シイタケ)
きのこワールド	[1] (as シイタケ)
きのこ写真	[1] (as シイタケ)
きのこ採取録	[1] (as シイタケ) [2] (as シイタケ) [3] (as シイタケ)
きのこ雑記	[1] (as シイタケ)
ぷうちゃんのきのこ図鑑	[1] (as シイタケ)
アイヌと自然デジタル図鑑	[1] (as シイタケ)
キノコと休日	[1] (as シイタケ) [2] (as シイタケ) [3] (as シイタケ) [4] (as シイタケ) [5] (as シイタケ)
キノコ迷写真館	[1] (as シイタケ)
ドキッときのこ	[1] (as シイタケ)
ブナ帯のきのこ図鑑	[1] (as シイタケ)
三河の植物観察	[1] (as シイタケ)
兵庫きのこ研究会キノコの写真図鑑	[1] (as シイタケ)
国営讃岐まんのう公園動植物図鑑	[1] (as シイタケ)
奈良県のキノコ	[1] (as シイタケ)
屋久島の自然・菌類	[1] (as シイタケ)
島の生きもの	[1] (as シイタケ)
札幌近郊のきのこ	[1] (as シイタケ)
東京きのこ同好会　ミニきのこ図鑑	[1] (as シイタケ)
猪高緑地の部屋	[1] (as シイタケ)
生きもの好きの語る自然誌	[1] (as シイタケ)
神奈川県の野生きのこ図鑑	[1] (as シイタケ)
福島きのこ図鑑	[1] (as シイタケ)
立田山のきのこ	[1] (as シイタケ)
筑波実験植物園きのこ図鑑	[1] (as シイタケ) [2] (as シイタケ) [3] (as シイタケ) [4] (as シイタケ) [5] (as シイタケ) [6] (as シイタケ)
紅天会の拠点	[1] (as シイタケ)
自然観察雑記帳	[1] (as シイタケ)
菌界に分け入る　きのこ探索図鑑	[1] (as シイタケ)
進化する菌類図鑑	[1] (as シイタケ)
遊々きのこ	[1] (as シイタケ)
野生きのこの世界	[1] (as シイタケ)
関東きのこの会	[1] (as シイタケ)
関東きのこの会	[1] (as シイタケ)

海外のサイト一覧 24件

掲載サイト	リンク
Agaria.org	[1] (as Lentinus edodes)
Atlas grzybów Polski	[1]
CROmushrooms	[1]
ChampYves	[1] (as Lentinus edodes)
ColFungi	[1]
Die Pilzflora des Ehinger Raumes	[1]
Edible Fungi of Tropical Africa	[1]
Fichas Micológicas	[1] (as Lentinus edodes)
Gobice.com	[1]
Identification of wild European mushrooms	[1]
MycoCosm	[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8]
MycoDB	[1]
O houbách	[1]
Pilzsuche	[1]
Pilzverein am Bachtel	[1]
Spisek gob na gobe.si - Gobarsko društvo Lisička Maribor	[1]
VIRTUAL MYCOTA: NZ Fungi Identification	[1]
asturnatura.com	[1]
nahuby.sk	[1]
ultimate-mushroom	[1]
www.pharmanatur.com	[1]
台湾真菌知識庫	[1] (as Lentinus edodes)
菌物志 Mycopedia	[1]
버섯도감（きのこ図鑑）	[1] [2]

掲載論文

3件

R3-12189

2024年 Mycology and Phytopathology

ロシア、スヴェルドロフスク州において移入および在来の木本に関連する菌類の種一覧への追加

Additions to Species List of Fungi Associated with Alien and Native Woody Plants in Sverdlovsk Region (Russia, Middle Ural)

大菌輪-論文3行まとめ

ロシア、スヴェルドロフスク州からこの州の新産種として木本に関連する計115種の菌類および卵菌を報告した。

そのうちBoeremia heteromorpha、Chuppomyces cf. handelii、Nectria nigrescens、およびPassalora cf. menispermiはロシア新産種となった。

そのうち107種が都市環境で採集され、106種が病原菌、8種が木材腐朽菌、1種が菌根菌であった。

R3-10796 (as Lentinus edodes)

2018年 Annals of Plant Sciences

インド、アッサム州、ナガオン地区のカリアボール・サブディビジョンに産した食用大型菌類

Edible macrofungi of Kaliabar sub-division of Nagaon district, Assam, India

大菌輪-論文3行まとめ

インド、アッサム州ナガオン地区において材生息性大型菌類の調査を実施し、9科14種を記録した。

これらの種はいずれも現地住民により一般的に食用にされており、薬用とされる種もあった。

各種について記載文、基質、利用法、調理法などについて記述した。

R3-11942 (as Lentinus edodes)

2010年 The Bioscan

アッサム州西部の部族により利用される野生食用きのこ類

Wild Edible Mushrooms Used by Some Ethnic Tribes of Western Assam

大菌輪-論文3行まとめ

インド、アッサム州の部族が使用するきのこ類について、森林や市場などを調査し、26種を特定した。

ほとんどが食用または薬用として利用されており、特にCantharellus cibariusとC. tubaeformisが最も好まれていた。

各部族に嗜好性に応じてきのこを分類するよう依頼したところ、部族によって好まれる種類が異なっていた。

比較対象としてのみ掲載

2件

R3-08499

2021年 Fungal Systematics and Evolution

マダガスカル産のシイタケに近縁な新種、Lentinula madagasikarensis

Lentinula madagasikarensis sp. nov., a relative of shiitake mushrooms from Madagascar

大菌輪-論文3行まとめ

マダガスカルの森林で採集された菌を検討し、Lentinula madagasikarensisとして新種記載した。

本種は子実体ががっしりとしており、傘が帯ワイン色で縁部に鱗片を有し、縁シスチジアが球状有柄であることなどで特徴づけられた。

本種は分子系統解析では新熱帯産のL. aciculosporaと姉妹群を形成した。

R3-03003

2015年 Bulletin Mycologique et Botanique Dauphiné-Savoie

仏領ギアナ産の驚くべききのこ

Quelques champignons étonnants de la Guyane française

大菌輪-論文3行まとめ

仏領ギアナの常緑樹林において採集されたきのこ類のうち、特筆すべき、従来取り上げられることが稀であった種を報告した。

Lentinula boryana、Clavaria sanguinaria、Caripia montagnei、Deflexula subsimplex、およびFavolaschia oligoporaの5種を掲載した。

各種について記載文、生息環境、標本情報、およびコメントなどを掲載した。

縁シスチジア

サイズ

17.5-45 x 10-20 um [7]

担子器

サイズ

25-30 x 5-7 um [7]

25-30 x 4.5-6 μm [2]

形状

棍棒状 [1][2][3]

柄

サイズ

3-5(-10) x 1-2 cm [7]

0.8-2cm [4]

5.5 cm [3]

1 cm [3]

表面性状

小粒状 [7]

皺状 [7]

疣状 [7]

繊維状 [8][9]

鱗片状 [8][9]

ビロード状 [5]

つば [8]

色

褐 [4][5][7][8][9]

暗色 [4][5][7][8][9]

白 [3][5][7][8][9]

黒 [4]

淡色 [4]

質感

繊維 [5][9]

硬い [3]

丈夫な [8]

形状

先細 [3]

担子胞子

サイズ

5-6.5 x 3-3.5 um [7][9]

5-6.5x3-3.5um [4]

6.2-3.2 μm [3]

(5.5-)6-9(-9.2) x 3-4.8(-4) μm [2]

色

無色 [1][2][3][7]

表面性状

疣状 [7]

平滑 [2][3][4]

構造

無隔壁 [7]

薄壁 [4]

形状

楕円 [1][2][3][4]

球形 [4]

円形 [4]

有無

無 [4]

アミロイド性

非アミロイド [2]

菌糸構成

構造

1菌糸型 [7]

傘

表面性状

亀裂 [5][7][9][10]

鱗片状 [5][7][8][9]

綿毛状 [5][8]

色

黒 [4][5][7][8][9]

褐 [4][5][7][8][9][10]

暗色 [4][5][7][8][9]

白 [1]

サイズ

5-10cm [4]

4-14 cm [1]

6.5 cm in diameter [3]

形状

中高 [3]

屈曲 [3]

球形 [2]

有無

有 [3]

臭い

芳香 [7][9]

有 [7]

フェノロジー

春 [6][7]

秋 [6][7]

襞

色

褐 [5][7][8][9]

暗色 [5][7][8]

白 [1][3][4][5][7][8][10]

位置

上生 [4][7][10]

陥入 [4][7][10]

離生 [3]

子実体

表面性状

小粒状 [7]

皺状 [7]

疣状 [7]

亀裂 [5][7][9][10]

鱗片状 [5][7][8][9]

繊維状 [8][9]

綿毛状 [5][8]

ビロード状 [5]

色

褐 [4][5][7][8][9][10]

暗色 [4][5][7][8][9][10]

白 [1][3][4][5][7][8][9][10]

黒 [4][5][7][8][9]

淡色 [4]

質感

繊維 [5][9]

硬い [3]

丈夫な [8]

位置

群生 [8]

胞子

サイズ

(5-6.5 x 3-3.5 um) 5-6.5 x 3-3.5 um [7][9]

(5-6.5x3-3.5um) 5-6.5x3-3.5um [4]

(6.2-3.2 μm) 6.2-3.2 μm [3]

((5.5-)6-9(-9.2) x 3-4.8(-4) μm) (5.5-)6-9(-9.2) x 3-4.8(-4) μm [2]

色

無色 [1][2][3][7]

表面性状

疣状 [7]

平滑 [2][3][4]

構造

無隔壁 [7]

薄壁 [4]

形状

楕円 [1][2][3][4]

球形 [4]

円形 [4]

有無

無 [4]

アミロイド性

非アミロイド [2]

子実層托

色

褐 [5][7][8][9]

暗色 [5][7][8]

白 [1][3][4][5][7][8][10]

子実層面

色

褐 [5][7][8][9]

暗色 [5][7][8]

白 [1][3][4][5][7][8][10]

生息環境

基質

材 [2][4][10]

コナラ属 [2]

位置

群生 [10]

単生 [10]

肉

色

白 [4][10]

臭い

芳香 [10]

有 [10]

胞子紋

色

白 [1][4]

黄 [3]

灰 [3]

つぼ

有無

無 [1]

つば

発達

永存性 [3]

菌糸

構造

クランプあり [2]

錯綜 [2]

アミロイド性

非アミロイド [2]

有無

有 [2]

肉菌糸

構造

錯綜 [2]

サイズ

3-12 μm in diam [2]

実質菌糸

サイズ

3-10 μm in diam [2]

シスチジア

有無

無 [2]

シスチジオール

有無

無 [2]

参考文献

[1] 10.21746/aps.2018.7.3.12 (as Lentinus edodes)

[2] 978-7-03-019253-0 (as Lentinus edodes)

[3] https://www.researchgate.net/publication/280082859_WILD_EDIBLE_MUSHROOMS_USED_BY_SOME_ETHNIC_TRIBES_OF_WESTERN_ASSAM (as Lentinus edodes)

[4] スタンダード版新分類キノコ図鑑 (as シイタケ)

[5] フィールドブック福井の里山・奥山きのこ図鑑 (as シイタケ)

[6] 兵庫のきのこ図鑑 (as シイタケ)

[7] 原色新日本菌類図鑑I (as シイタケ)

[8] 山渓フィールドブックスきのこ (as シイタケ)

[9] 日本のきのこ増補改訂新版 (as シイタケ)

[10] 紀伊大島きのこガイド (as シイタケ)

※上の表のデータは記載文から半自動的に抽出されたものです。正確な情報は必ず元の文献で確認してください。

Notice: The data in the table above is semi-automatically extracted from the description. Please be sure to check the original documents for accurate information.

Lentinula edodes

シイタケ

シノニム一覧：

和名の出典：

GBIF 観察データ数

iNaturalist 観察データ数（研究用のみ）

同属掲載種の一覧 8

国内のサイト一覧 39件

海外のサイト一覧 24件

掲載論文

比較対象としてのみ掲載

縁シスチジア

担子器

柄

担子胞子

菌糸構成

傘

臭い

フェノロジー

襞

子実体

胞子

子実層托

子実層面

生息環境

肉

胞子紋

つぼ

つば

菌糸

肉菌糸

実質菌糸

シスチジア

シスチジオール

参考文献